Glutenvrij werkt obesitas in de hand!
- 16 jun 2015
- 2 minuten om te lezen
Glutenvrij, maar is het ook voedzaam?
De schappen in de supermarkt voor glutenvrije producten worden steeds populairder, steeds groter. Zo vind je er vandaag de dag naast glutenvrij brood ook glutenvrije crackers, koekjes, pasta en nog veel en veel meer.
Lege Calorieën
De meeste van de glutenvrije producten zijn bereid met glutenvrij zetmeel. Dat is meel dat ontdaan is van graaneiwit, graankiem en graanvlies. Glutenvrij zetmeel bevat nauwelijks nog bioactieve stoffen of voedingstoffen als vitaminen, mineralen en vezels. Vaak bevatten de producten uit het glutenvrije schap wel enorme hoeveelheden suiker. Je neemt dus veel calorieën tot je, lege calorieën.
Zoet met een bittere smaak
Voor de verwerking van deze suikers in ons lichaam zijn voedingstoffen nodig maar wat nu als de producten die je net gekocht hebt deze voedingsstoffen niet bevatten? Juist. Dan worden ze aan je lichaam onttrokken. Pure roof dus met een bittere bijsmaak… Je suikerhuishouding wordt verstoord en je alvleesklier wordt extra hard aan het werk gezet om de overtollige suikers in je cellen te proppen. Geen goede zaak en dit kan, op den duur, bijvoorbeeld tot insulineresistentie en/of diabetes leiden. Oh ja, je kan er ook ‘dik’ van worden.
Darmflora
Daarnaast verstoort een teveel aan suiker (oa. door wat je net gekocht hebt aan glutenvrije producten) het evenwicht van de darmflora. Hierdoor kunnen klachten ontstaan als:
vermoeidheid
terugkerende schimmelinfecties
de bekende ‘suikerdip’
een verlaagde concentratie (gebrek aan focus)
neerslachtigheid
Blij?
Word je hier nu blij van? Dat is de terechte vraag. Ben je net verheugd door dat enorme aanbod aan glutenvrije producten in de supermarkt, staat daar de natuurgeneeskundig therapeut of voedingsspecialist die je vertelt dat je hard op weg bent naar een volgende aandoening door het verstoren van je suikerhuishouding.
Wat dan wel?
Léés wat er op de ingrediëntenlijst staat! Er mag best wat suiker in een product zitten. Suiker is oa. nodig om gist zijn werk te laten doen (bijv. het laten rijzen van een product). Maar is het echt nodig om vijf of zes verschillende suikers in één product te stoppen?
Leer de suikernamen herkennen!
Hieronder vind je, ter inspiratie, namen die je op verpakkingen tegenkomt en die aangeven welke verschillende suikers er in een product voorkomen.
agavenectar
agavesiroop
ahornsap (ook wel maple syrup)
appelstroop
basterdsuiker
bietsuiker
caramel
dadelstroop
dextrose
diksap
druivensuiker
esdoornsiroop
fruitsuiker
fructose
geleisuiker
glucose
honing
invertsuiker
kandij
kokosbloesemsuiker
lactose
maisstroop
maltodextrine
maltose
melasse (molasses)
melksuiker
moutextract
moutsuiker
palmsuiker
rietsuikerstroop
rijststroop
sacharose
sucrose
tarwestroop
vruchtensap
Volwaardige producten
Het is belangrijk dat je er op let dat de glutenvrije producten die je koopt arm aan suiker en VOLWAARDIG zijn. Volwaardige producten zijn bereid uit granen die van nature geen gluten bevatten. Ik noem er zomaar een aantal: zilvervliesrijst, mais, boekweit of teff (een graan). Staat op een ingrediëntenlijst volkorenmeel – van boekweit of teff – op de eerste plaats dan kan je er bijna zeker van uitgaan dat je te maken hebt met een volwaardig product.
Broodvrij
Zelf kan ik totaal geen gluten verdragen en ik heb – noodgedwongen – de keuze gemaakt om brood weg te laten. Dat betekent dat ik het ook zo min mogelijk vervang door glutenvrij brood of crackers. Ik ben er inmiddels in geslaagd om praktisch broodvrij te leven. Dat scheelt een boel verstopte suikers.
Omdat glutenvrij leven best een uitdaging kan zijn nodig ik je uit om jouw vragen en / of tips hieronder met elkaar te delen. Zo leren we van elkaar! En overweeg je zelf een glutenonderzoek bel me dan voor een persoonlijk consult. Je krijgt me altijd zelf te spreken. 06 – 41 38 09 77.
Een vitale groet,
Thorsten
Lees ook: Minder Vermoeid door Glutenvrij Dieet en Glutenintolernatie
Opmerkingen